{"id":11352,"date":"2025-03-26T12:23:10","date_gmt":"2025-03-26T11:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/lestempssauvages.fr\/?post_type=tribe_events&p=11352"},"modified":"2025-03-26T12:23:12","modified_gmt":"2025-03-26T11:23:12","slug":"les-cuisines-de-la-nation-eduquer-nourrir-industrialiser-rencontre-avec-genevieve-zoia-et-laurent-visier-le-24-avril","status":"publish","type":"tribe_events","link":"https:\/\/lestempssauvages.fr\/index.php\/event\/les-cuisines-de-la-nation-eduquer-nourrir-industrialiser-rencontre-avec-genevieve-zoia-et-laurent-visier-le-24-avril\/","title":{"rendered":"Les Cuisines de la nation. \u00c9duquer, nourrir,\u00a0industrialiser. Rencontre avec Genevi\u00e8ve Zo\u00efa et\u00a0Laurent Visier le 24 avril"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\n\t\t\t24 avril 2025\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t @ \t\t\t<\/span>\n\t\t\t\n\t\t\t\t19h00\t\t\t<\/span>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t – \t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t21h00\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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En quelques d\u00e9cennies, les \u00e9coles ont \u00e9t\u00e9 vid\u00e9es de leurs cuisines, de leurs cuisiniers, des produits bruts, de la terre. Des usines de production, nomm\u00e9es \u00ab cuisines centrales \u00bb, sont d\u00e9sormais charg\u00e9es de nourrir nos enfants.<\/p>\n\n\n\n

Tout comme la r\u00e9volution \u00ab verte \u00bb qui d\u00e9truit l\u2019agriculture paysanne, les cuisines sur place disparaissent au profit de l\u2019agroindustrie, dont une petite poign\u00e9e de groupes qui monopolisent la restauration collective en France. C\u2019est l\u2019acte m\u00eame de se nourrir qui est d\u00e9consid\u00e9r\u00e9, ainsi que le travail de soin assur\u00e9 par les \u00ab dames de cantine \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En outre, les int\u00e9r\u00eats de l\u2019industrie et de l\u2019\u00c9tat se trouvent m\u00e9lang\u00e9s dans l\u2019assiette, o\u00f9 certains produits deviennent indispensables au nom de l\u2019identit\u00e9 nationale \u2013 souvent au prix de l\u2019exclusion des enfants d\u2019origine migratoire des quartiers pauvres, cens\u00e9s \u00eatre les premiers b\u00e9n\u00e9ficiaires de la cantine scolaire.<\/p>\n\n\n\n

Or la cantine est une pr\u00e9cieuse opportunit\u00e9 de faire entrer les paysans \u00e0 l\u2019\u00e9cole, de se reconnecter au monde vivant, et de mieux consid\u00e9rer les choses et les personnes. C\u2019est la vision port\u00e9e par des mouvements de r\u00e9sistance, qui plaident pour le retour de la cuisine sur place, afin d\u2019associer l\u2019\u00e9cole \u00e0 son milieu et de refaire le lien entre producteurs paysans, cuisiniers et mangeurs.<\/p>\n\n\n\n

Une enqu\u00eate rigoureuse qui sonne l\u2019alarme sur l\u2019industrialisation de la cantine scolaire.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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